?安全性的原則：商用廚房設(shè)備的設(shè)計主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會安全為頭等大事。要保證設(shè)計商品的品質(zhì)保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計應(yīng)該考慮到其在應(yīng)用全過程中人體工學(xué)安全性原則，防止太多的銳利設(shè)計，確保人們在應(yīng)用全過程中的安全性

個性化的原則：餐廳廚房內(nèi)的實際操作要有一個有效的步驟，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按恰當(dāng)?shù)牟襟E設(shè)計各位置的排序，對日后方便使用十分關(guān)鍵。再有就是灶爐的相對高度、壁柜的部位等，都可以直接危害到應(yīng)用的便捷水平，要挑選人體工學(xué)工程項目基本原理和餐廳廚房操作流程的酒店餐廳廚房設(shè)備。

環(huán)境衛(wèi)生的原則：商用廚房設(shè)備要有抗御環(huán)境污染的能力，尤其是要有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類的作用，才可以確保全部廚房設(shè)備的內(nèi)部品質(zhì)。

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商用廚房設(shè)備的6個設(shè)計原則?

防火安全的原則：商用廚房設(shè)備表面應(yīng)具備防火安全能力，靠譜廚房設(shè)備生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房設(shè)備整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原料做成。

美觀大方的原則：商用廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計、顏色賞心悅目，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

綠色環(huán)保的原則：商用廚房設(shè)備的然料原常用煤，現(xiàn)一般是選用汽柴油，燃汽，更環(huán)境保護(hù)。除此之外，廚房設(shè)備自身的商品，例如技術(shù)專業(yè)酒店餐廳廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，大部分能做到環(huán)保節(jié)能30%-60%以上。